Ce chien géant a une grande tête large et ronde, toute plissée. Il a un cou puissant et musclé et un corps au thorax profond et large. Son poil est court et assez doux au toucher ; la robe peut avoir toutes les nuances de fauve. À l'âge adulte, le mâle mesure entre 60 et 68 cm et pèse au moins 50 kg ; la femelle mesure entre 58 et 66 cm et pèse au moins 45 kg.
Le Dogue de Bordeaux est un chien qui entretient des liens très étroits avec sa famille et n'aime pas en être séparé pendant de longues périodes. Il protégera la famille et son territoire s'il est menacé. Bien éduqué, socialisé et entraîné, il sera très doux avec les enfants et acceptera les autres animaux de compagnie s'il y est habitué dès son plus jeune âge. Il aime faire plaisir et a besoin d'une éducation cohérente et calme.
Le Dogue de Bordeaux est une ancienne race française, descendant directement des Molosses de Rome. Il était utilisé au 12e siècle pour chasser les cochons, les sangliers, les loups et les ours. Au Moyen Âge, il servait à guider le bétail. Il a même été utilisé en temps de guerre pour protéger les troupeaux. Ce fut aussi un chien qu'on a dressé à se battre contre des chiens ou d'autres animaux. La popularité de la race a décliné au 20e siècle mais le nombre de naissances semble aujourd'hui en augmentation.
